美味しいお米とごはん

先日JAより昨年産の米の診断結果が送付されてきた。
一応日々の栽培日誌は記録しているが、
この検査された米はどこの圃場のものかは判らない。
あの膨大な量の、どの1点か？？？
しっかりとトレーサビリティがとれていないと、
結局鳥瞰的な推論で片付けてしまいがちで良くないが、
まずは参考にして今年に活かしますか。

素材として「米」本来の食味云々はあろうが、
精米歩合を変えると美味いも何も無い。
がっつりと上白精米するのが一般的な食べ方だが、
健康を考えて良い成分を残すべく、
8分精米にしたとたんに美味しい云々はぶっ飛ぶ。

ここでも美味しいと健康に良いは両立し難い。

また「ごはん」を考えれば、水と炊飯方法も大きい要因だが。

1ヶ月ほど8分精米を食べているが、もう遠慮したい (ﾉД`)
昨日食べた上白精米の美味いこと美味いこと ♪